Woran erkennen Gastronomen eine gute Bar, Kneipe oder andere Gaststätten in denen der Getränkeausschank im Vordergrund steht? Genau, an einer Crew, die hinter der Theke immer in Bewegung ist. Denn diese Emsigkeit hinterm Tresen bedeutet, dass davor viel los ist und einige Besucher ihren Durst löschen möchten – und das wiederum verspricht gute Umsatzzahlen. Viel Trubel vor und hinter der Theke ist also positiv, Hektik beim Thekenpersonal aber absolut nicht, gerade Gäste dürfen davon in keinem Fall etwas mitbekommen. Eine ordentliche Organisation der Arbeitsabläufe ist demnach essentiell. Damit beim Thekenteam jeder Handgriff sitzt, sind die richtigen Unterthekenkühlschränke wichtige Helfer.